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“常喝可乐会导致骨质疏松”这类谣言要警惕

更新时间:2022-09-12 22:30:36 点击:39

“常喝可乐会导致骨质疏松”这类谣言要警惕


  
罐头没营养还都是防腐剂?有传言称,为了能延长保存时间提升口感,罐头里加了许多防腐剂、糖和盐,且在加工中几乎把维生素和蛋白质完全破坏了,让食物原有的营养价值大打折扣。这种说法并不科学。

实际上,罐头食品之所以能够长期保存而不变质,完全得益于密封的容器和严格的杀菌,不需要加什么防腐剂。此外,一般肉类和海产类罐头采用的是巴氏灭菌法,加工温度在120℃左右,所以,在一定程度上,罐头的营养流失比家庭烹调(炒菜很容易就会超过200℃)还少。而蔬菜、水果类罐头的加工温度不会超过100℃,营养相对来说保留得还算可以。

紫薯煮熟变蓝薯,是含有化学成分吗?

有人发现,紫薯煮熟后会变成蓝色,甚至发出蓝光。这是因为紫薯里面添加了化学成分吗?

实际上,紫薯煮熟后变蓝,并非紫薯里有非法添加物或变质,而是紫薯中富含花青素。花青素遇到酸性水后呈现红色,遇到碱性水会呈蓝色,遇到中性水则呈紫色。因为自来水偏弱碱性,所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。其他富含花青素的食物,比如紫甘蓝、紫米、黑枸杞等,也会出现类似情况。因此,紫薯煮熟变蓝并不是因为含有非法添加化学成分。

常喝可乐会导致骨质疏松?

有传言称,经常喝可乐会导致骨质疏松。这是真的吗?

摄入过多的磷会导致骨质疏松,可乐类碳酸饮料也确实含磷酸,但可乐中的磷多为磷酸盐,且含量并不高,在钙质摄入充分的情况下,适量饮用碳酸饮料对身体的钙吸收并不会有什么影响。骨质疏松的主要原因还是钙摄入太少,所以建议大家保证钙的摄入以及营养全面,要有规律的运动,避免大量饮酒和吸入二手烟。

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